Proses pengawetan ikan dengan cara diasap memberikan rasa yang khas pada masakan nantinya. Ada banyak sekali jenis ikan yang diawetkan dengan diasap, salah satunya yang terkenal adalah ikan pari. Bagi anda yang ingin masak ikan yang telah asap, anda bisa mencoba resep ikan asap santan pedas berikut.
Cara Mudah Untuk Membuat Olahan Ikan Asap Santan Pedas
- Bahan yang dibutuhkan
- Ikan Asap 300 gram, bisa menggunakan ikan tongkol dan dipotong potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 500 ml santan sedang
- 2 lembar daun salam serta minyak goreng
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera
- 3 cm kunyit, jahe, lengkuas
- 7 buah cabai keriting merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar dan ยฝ sdt merica
- daun kemangi
- Cara Membuat
Jika semua bahan sudah disiapkan, maka anda bisa memanaskan minyak dan goreng ikan asapnya lebih dahulu sampai matang. Selanjutkan haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri dan juga ketumbar serta merica.
Setelah semua bahan halus, tinggal ditumis kemudian ditambahkan daun jeruk serta daun salam sampai harum. Barulah nanti masukkan santan serta ikan asap yang sudah digoreng lebih dahulu. Anda bisa menambahkan daun kemangi agar aromanya makin menggoda.
Memasak menu satu ini akan memberikan cita rasa yang jempolan. Karena ikan asapnya akan membuat kuah santan pedasnya terasa berbeda. Apabila anda ingin mengurangi aroma amisnya, anda bisa merendam ikan tongkol dengan air jeruk nipis lebih dahulu sekitar 15 menitan.