Olahan masakan berbahan baku ayam menjadi salah satu olahan masakan yang digemari oleh masyarakat. Mengapa? Hal ini dikarenakan ayam memiliki cita rasa yang unik sehingga mampu menarik selera semua kalangan. Ada banyak bagian tubuh ayam yang bisa diolah menjadi makanan lezat. Sehingga, olahan masakan ayam juga sangat beragam. Salah satunya adalah olahan hati ayam. Salah satu bagian ayam yang diolah menjadi makanan adalah hati ayam. Orang yang menyukai jeroan tentu akan menyukai hati ayam. Akan tetapi, sebelum mengolah hati ayam menjadi masakan yang lezat, masyarakat perlu membersihkan hati ayam dengan benar. Hal ini dilakukan agar tidak ada bakteri yang tersisa saat hati ayam diolah. Selain itu, hati ayam yang dibersihkan dengan benar tidak akan berbau amis.
Langkah pertama untuk membersihkan hati ayam adalah dengan mencuci hati ayam menggunakan air bersih. Selain itu, kotoran yang menempel di hati ayam terutama bagian ampela harus dibersihkan. Langkah ini bisa diulang beberapa kali hingga hati ayam tersebut benar – benar bersih. Setelah itu, hati ayam bisa diredam dengan menggunakan air perasan jeruk nipis. Perendaman ini dilakukan selama kurang lebih 10 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan aroma amis dari hati ayam tersebut. Masyarakat juga bisa merebus hati ayam dengan air rebusan daun jeruk dan jahe selama tiga menit. Setelah direbus, hati ayam tersebut bisa diolah menjadi berbagai macam masakan.
ย